以前去西安出差，当地宾馆的餐厅炒菜，连香菇菜心都咸的要死

(资料图片仅供参考)

中国人的上帝就是自己你不告诉我，我是不知道的。我一直以为广东菜是不会放糖，比较清淡的。但客家人的比较咸，也是事实。换句话说，不同地方的广东人对什么是广东菜都有自己的理解和做法，有时候，差异是很大的。

放糖放盐这事和地方口味有关。

以前去西安出差，当地宾馆的餐厅炒菜，连香菇菜心都咸的要死，我们只能每天声明不要放盐，大约两周后厨子终于把用盐量减少到我们能承受的水平——虽然依然很咸，没法吃完。你知道的，上海人对青菜(上海青)有抽大烟一样的迷之爱好，真的是菜实在太咸了才不吃的。其它的菜，我是把肉片在辣油里漂一下，去掉点辣椒籽再吃。有些菜，我是非常喜欢，而且很饿的时候也不敢动的。我不是不能吃咸辣的人诶。

非常怪异的是，许多北方人说上海菜太甜不能下咽，但是几乎没人说无锡菜太甜(长三角地区公认甜过头了)。长三角地区表示完全无法理解！

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