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菜谱大全 红烧牛肉

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(资料图片)

用料 新鲜牛肉 1000克 生姜片 少许 葱段 少许 桂皮 少许 草果 少许 八角 少许 香叶 少许 白糖 少许 盐 少许 料酒 少许 生抽 少许 老抽 少许 做法

1.新鲜牛肉切块，焯水，然后再清洗干净，沥干水分备用

2.准备好调味料

3.炒锅里加入适量的食用油，放入调味料炒香

4.倒入牛肉一起翻炒几分钟。

5.加入适量的料酒，盐，白砂糖，生抽，老抽一起继续翻炒。一直炒到加进去的卤汁快要没有了。这个时候牛肉也已经开始上色。

6.一次性加入适量的水，水的量要盖住所有牛肉。大火煮开。

7.煮开后倒入电磁炉锅里，用电磁炉最小火炖两个小时。(如果牛肉的量少，那时间也可以缩短一些)

8.用电磁炉炖了两小时之后(大约八九成熟了)，再倒入炒锅里，开大火收卤汁。

9.一般情况下大约20分钟到半个小时左右，卤汁就可以收好了。

10.收好卤汁的牛肉。

11.装盘上桌，撒上点葱花点缀！

- 小贴士 -

1，烧牛肉不能着急，要小火慢炖，如果没有电磁炉，就用炉子最小火炖，不过水需要多加一点，因为电磁炉炖肉不耗卤汁，明火炖肉水分流失的快。2，最后开大火收卤汁的时候不要不停的去翻炒牛肉，以免翻炒散了，破坏肉的形状。

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